JAさがでは、自然豊かな佐賀の地で育った安全・安心な佐賀米を消費者の皆様にお届けします。   SAGAMAI
豊かな自然、優れた文化に育まれた佐賀の地で、おいしい「佐賀米」は生まれています。
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平成22年産　佐賀米炊飯特性
　本県は消費者・実需者のニーズに合った“良質・均質な商品(もの)”づくりに努めています。中でも、良食味米となるタンパク含有率をはじめ、品質向上の目標値を設定するなど、“売れる米づくり”に向けて、関係機関・団体一体となった生産指導による“おいしい米づくり”に取組んでいます。
 
  炊飯特性  
  佐賀米の炊飯試験詳細 業務用の大量炊飯の炊き方  
  さがひのひかり 夢しずく  
  さがひのひかり 天使の詩＆たんぼの夢  
  炊飯特性（ブレンド米）  
  ブレンド米＜ヒノヒカリ（50％）＋栃木コシヒカリ（50％）＞  
  ブレンド米＜ヒノヒカリ（50％）＋北海道きらら（50％）＞  
 
炊飯試験についての詳しい内容や大量炊飯の工程とアドバイスを普通精米、無洗米につて詳しく説明しています。
品種別に炊き増え（米飯増加率）・すいぶん（米飯含水率）・うま味（味度値）・しょっかん（食味値）・かみごたえ（咀しゃく度）情報を公開しています。
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