文献

1.　平田清文：腎臓病の生活ガイド、医歯薬出版、2001
2.　佐中孜：慢性腎不全保存期のケア、透析療法を避けるために（第2版）、医学書院、1997
3.　 日本糖尿病協会：食品交換表（糖尿病食事療法のための）、文光堂、1994
4.　浅野誠一ら：腎臓病食品交換表、 医歯薬出版、1997
5.　ベターホーム協会：ベターホームの食品成分表、ベターホーム出版局、1994
6.　 香川芳子監修：五訂食品成分表、女子栄養大学出版部、2001
7.　野間佐和子： 五訂新版、ひと目でわかる日常食品成分表、1998
8.　太田竜　栗原佳子：FOR BEGINNERS シリーズ　自然食、現代書館 　　
9.　丸元淑生：何を食べるべきか、講談社、1999
10.　 大谷ゆみこ：ベジタリアン野菜クッキング、家の光協会
11.　 大谷ゆみこ：未来食、メタ・ブレーン
12.　桜沢里真：正食協会：正食1998、リマクッキング 　　
13.　 高畑康子　福原洋子：健康自然食料理入門、ペガサス 、1999
14.　US Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs, Dietary Goals for the United State, US Senate, December 1977, 95 Congress-1st session（いわゆる　マクガバンレポート）
15.　E.Robert et al:Guidelines for Dietary Plannning. in Mahan L K and Escott-Stump S:Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy. 10th ed. WB Saunders Company, 2000
16.　高畑康子　福原洋子：健康自然食料理2,副食、ペガサス 、1994
17.　スーパードーム・スタジアム：自然食の本-ほんもの食品と自然食料理にこだわる、CBSソニー出版、1988